LES VINS DU CAVISTE SUR VOTRE TABLE POUR LES FETES

Publié le par cavistedumarche

Pour les fêtes je vous propose une sélection de vins gourmands qui embelliront vos repas pour cette fin d'année 2011

 

CHAMPAGNES

 

BOURGEOIS DIAZ    24 E  (-10% par 6, -5% par 3)

Le champagne d'apéritif et de fin de repas par excellence, fraîcheur et fines bulles

 

DIDIER RAIMOND BRUT  21.5 E  (3+1/2, 5+1)

Apéritif et entrées. Un champagne corsé

 

PAUL MARIE BERNARD  23 E  (-10% par 6, -5% par 3)

Encore une petit producteur ( 7 hectares ) pour un Champagne de qualité.

 

FRANCOISE BEDEL, ORIGIN'ELLE (AB) 31 E

La pureté                  

 

HENRI ABELE   32 E  (-10% par 6, -5% par 3)

La constance d'une grande maison de Champagne 

 

FRANCOISE BEDEL, MILLESIME 1998   48 E

L'élégance et le charme d'un vieux champagne. Pour le repas.

 


 

 VINS ROUGES

 

BORDELAIS


BORDEAUX : CHATEAU BALLAN LARQUETTE 2009   5 E

Un rapport qualité prix imbattable. Un joli fruit et des notes toasteée.

 

MEDOC : CHATEAU LARGENTEYRE 2008       10.9 E

Un cru bourgeois qui monte.

 

SAINT EMILION : CHATEAU MILLON 2004     17.7 E

 

LALANDE DE POMEROL : CHATEAU HAUT MUSSET 2009 18 E

Fraicheur et densite pour ce rive droite vinifié par Jérome Aguirre,

un Basque originaire de Saint Jean le Vieux.

Un vin qui appel viandes rouges et gibiers

 

MARGAUX : CHATEAU MONGRAVEY 2008    26.5 E

Le style Margaux. Vin concentré et puissant. A carafer une heure avant le service  

 

BOURGOGNE

 

SAVIGNY LES BEAUNES, DOM. MONGEARD MUGNERET

1 ° CRU LES NARBANTONS          31.5E

Un grand vin de bourgogne à un prix raisonnable

RHÔNE

SAINT JOSEPH PIERRE GAILLARD 2009    16 E

Fruité, Charnu, élégant

 

SAINT JOSEPH PIERRE GONON ( AB)     24E

Dense et complexe. Superbe

 

CÔTE ROTIE PIERRE GAILLARD 2009 :    40 E                           

Une des plus belles appellations Rhône Nord !! Alliance de la finesse et de la puissance

CHATEAU NEUF DU PAPE ROUGE, DOMAINE CRISTIA (AB)      27 E                              

Toute la magie de la grenache et d’un peu de syrah.                                  

 

LOIRE

 

CHINON PHILIPPE ALLIET, COTEAUX DU NOIRE 2008       28 E

Un magnifique cabernet franc. Viandes rouges, gibier, fromages de caractère.

Un très grand vin. Carafer une heure avant le service

 

SANCERRE ROUGE  : DOM REVERDY   15.5 E

La finesse et l’élégance du cabernet franc de Loire

 

SAUMUR CHAMPIGNY : DOM DES ROCHES NEUVES 2010  11.3 E

 

LANGUEDOC ET ROUSSILLON

 

VDP CÔTES CATALANE : DOM LAFAGE 2009              9E

 

SAINT CHINIAN MAS DE CYNANQUE, ACUTUM 2006 12.50 E

Un petit domaine à découvrir. Remarqué par la Revue des Vins de France.

 

FAUGERES LEON BARRAL 2008              24E

Quel vin ! Quel Vigneron ! Un des grands du Languedoc

 

 

SUD OUEST

 

MARCILLAC, DOM. DU CROS VIELLES VIGNES          11.8E 

Un vin découverte qui accompagne viandes rouges, gibiers et fromages de caractère.

 

CAHORS MATTHIEU COSSE 2004 12.5E

Un malbec de grande classe.

 

 Espagne

 

NAVARRE CRIANZA, NAVAELUS 2007 5.5E

Très bon rapport qualité prix pour ce crianza au joli fruit sans lourdeur.

 

PENEDES, MAS PARDAL 2008 5  ( AB )     7E

Merlot, grenache et cabernet pour ce vin charnu aux notes fumées.

Viandes rouges, gibiers, fromages.

 

BIERZO, QUATROS PASOS 2009  9.4E

Une appellation à découvrir absolument. Un vin dense et frais sur un cépage original,

Le Mencia. Charcuterie, viandes rouges, gibiers, fromages.

 

RIOJA, OSOTI JOVEN 2009            10E

Un vin qui saura s’adapter à votre menu tant il est facile et équilibré.

 

RIBEIRA DEL DUERO, PRADO REY ROBLE 2009          11E

Dense, profond, charnu.

 

NAVARRE, EL CHAPARRAL VIELLES VIGNES 2008                14E

Un parcellaire qui ne voit le jour que les grandes années.

Des vielles vignes de grenache âgées de 70 ans.

Un vin ample et gourmand. A ne pas manquer.

 

 


 

 VINS BLANCS

 

BORDELAIS

 

CHATEAU BALLAN LARQUETTE 2010               5E

Un rapport qualité prix imbattable.  Sauvignon et sémillon donne un vin fruité, léger et vif

Pour l’apéritif, les entrées.

 

BOURGOGNE

 

CHABLIS,  GAUTHERON 2009                  12E

Pur, floral et frais.

 

BOURGOGNE CHARDONNAY, MONGEARD-MUGNERET 2007        13.5E

Onctueux et ferme, sec et moelleux à la fois, il est ample et gras, profond et suave avec une bonne persistance en bouche.

 

CHABLIS 1° CRU VAUCOUPIN, GAUTHERON 2008     15E

Expressif et racé.

 

HAUTES CÔTES DE NUITS, MONGEARD-MUGNERET 2007   18E

Cette cuvée s’illustre par des arômes fins de fruits frais, de fleurs blanches, de tilleul et de belles nuances minérales.

 

LOIRE

 

MUSCADET SUR LIE, LUNEAU PAPIN 2009       8.2E

Le compagnon parfait pour l’apéritif et surtout les huîtres.

 

SANCERRE, L’INSOLITE, LES ROCHES NEUVES 2009            18.6E

Le chenin, grand cépage blanc de Loire trouve ici une magnifique expression. Un vin

Riche et complexe qui exige des produits nobles comme la Saint Jacques, le tourteaux, la lotte, les belles gambas…

 

 

SUD OUEST

 

PACHERENC DE VIC BILHL, BARREJAT 2009               6.5E

Plus rond que le Jurançon. Pour les amateurs de sec tendres.

 

JURANCON SEC, CLOS BENGUERE, LES GALETS 2008 ( AB )           8.9E

Un vin racé et élégant. Quelle fraîcheur. apéritif, fruits de mer, charcuterie.

 

 

Espagne

 

NAVARRE, NEKEAS, CHARDONNAY VIURA 2009      6.3E

Pour l’apéritif et les friture. Vif et frais

 

PENEDES, MAS PARDAL 2009 ( AB )       7E

Elaboré avec le traditionnel cépage Xarelo et du chardonnay. Vin fruité et rond.

Saumon, poissons et crustacés. 

 

RIAS BAIXAS, BURGANS 2010                 12.5E

Toute la complexité de l’albariño, grand cépage blanc galicien.

Fruits de mers, poissons, huîtres, fromages frais.

 

PRIORAT : MAS IGNEUS FA 104 2007     20E

Un grand vin blanc de Catalogne. Pour les amateurs de vins puissants 

 

 


VINS DOUX

 

CÔTES DE GASCOGNE : CUVEE DES FILLES                6E

Légèrement sucré. Pour l’apéritif, les entrées ou le dessert.

 

JURANCON : CLOS BENGUERE, PLAISIRS D’AUTOMNE 2010                      11.8E

100% gros manseng. un vin facile, digeste, sur les fruits exotiques, la douceur du sucre est discrète, la fraîcheur bien présente, à boire sur la jeunesse.

 

MUSCAT DES BEAUMES DE VENISE 2007 : DOM CRISTIA                13.8E

100 % muscat blanc à petits grains.

 

JURANCON : CLOS BENGUERE, LE CHENE COUCHE 2008               15.5E

L’expression du petit-manseng à l’état pur, un feu d’artifice de senteurs,

d’arômes complexes et variés.

 

MUSCAT D’ALICANTE : GUTTIEREZ DE LA VEGA. 0.5 CL                 19.8E

Un vin d’une grande finesse au parfait équilibre. Apéritif et dessert.

 

TOURRAINE-AMBOISE : DOM DURAND, L’ABSOLU 2005 0.5CL      20E

Un nectar issu du cépage chenin.  Un vin rare et magnifique.

 


EAUX DE VIE

 

BLANCHE : DOM PELLEHAUT      27E

Un Armagnac direct de distillation.  Une eau de vie fruité, fleurie et très intense.

 

ARMAGNAC PELLEHAUT 10 ANS D’AGE          32.5E

Assemblage de plusieurs millésimes dont le plus jeune a dix ans.

Elevage dans des barriques à grains fins.

Note boisée à peine vanillée.

 

EAU DE VIE DE PRUNE PELLEHAUT 1979          38E

Souple et d’une grande longueur

 

ARMAGNAC PELLEHAUT 25 ANS D’AGE          32.5E

Très ample, marquée par des notes de réglisse et de grillé

 

ARMAGNAC PELLEHAUT 1979                62E

le 1979 en impose avec des notes enveloppées et séductrices, de belles épices douces puis du poivre blanc et du bois exotique. La bouche a un très beau volume et de l’ampleur     

 

ARMAGNAC PELLEHAUT 1973                86E

Très doux et long. Armagnac assez discret marqué par la prune très mûre et le coing.

Finesse et élégance.

 

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